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聚焦多元消费需求乳品产业助力健康中国建设

娱乐新闻 2022年08月03日 16:49 9 admin

为吸引控糖人群,无蔗糖乳品进入市场;为贴合乳糖不耐受人群,超滤奶研发出产……如今,随着消费者个性化需求增加,市场上的乳制品种类也层出不穷,各种精细化、功能性乳制品让人目不暇接。

“当前,随着居民收入水平和健康意识提升,乳制品消费也达到新水平,功能化、高端化产品迎来了新机遇。”三元食品党委书记、董事长于永杰在做客人民网《人民会客厅》时表示,乳制品企业要开发更多功能型产品,满足不同消费人群的健康需求;开发更高营养价值的品牌形象产品,满足消费升级;同时,做好产品、品牌的年轻化、时尚化。

聚焦多元消费需求乳品产业助力健康中国建设

国家统计局数据显示,2021年,我国牛奶产量3683万吨,同比增长7.1%;人均奶类消费量14.4公斤,同比增长10.6%。对于不断提升的乳制品消费需求,有关专家认为,随着数字化消费、社交媒体等进一步发展,中国乳制品消费在总量增长的同时,消费结构、消费方式也将发生转变,多元化、特色化等特征会进一步凸显。

聚焦多元消费需求乳品产业助力健康中国建设

《2022年中国奶商指数报告》指出,过去五年来公众每日乳制品摄入量和达标率均有所提升,种类认知和购买习惯明显改善,伴随着消费升级的浪潮,乳制品消费逐渐向多元化、高端化转变。

“随着新的消费趋势显现,新的消费潜力有待挖掘,当前消费者购物更多转向健康需求、居家生活、情感表达等产品。乳制品企业要勇于尝试、主动作为,针对不同消费人群,开发更多新产品。”于永杰说。

创新是引领发展的第一动力,为提升行业竞争力,乳品行业正稳步推动科技创新进程。据悉,科技部已批准成立多个相关科研创新平台,包括三元的国家奶牛胚胎工程技术研究中心、国家母婴乳品健康工程技术研究中心等,为乳业创新发展筑牢基础。在于永杰看来,科研创新平台的建立,能够促进共性关键技术问题有效解决,为推动科技进步、提升自主创新能力、推动科技成果转化与产业化、带动相关产业发展发挥了重要作用。

“科技是服务消费者的,从源头育种、奶牛养殖到乳品加工每个环节,科技都在引领驱动着发展。”于永杰表示,乳制品企业应基于科研创新平台,从源头上加强创新,研发健康乳品,实现产品质量升级,聚焦消费者需求,从供给侧提升品牌竞争力。

聚焦多元消费需求乳品产业助力健康中国建设

中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士任发政认为,为进一步做好乳品科技创新工作,乳品行业还需广泛吸纳其他学科新技术与创新人才,开拓乳业新领域,满足消费者多元需求。

此前,国务院办公厅印发的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》指出,到2025年,奶业实现全面振兴,基本实现现代化。在我国产业数字化转型进程提质加速、产业数字化占数字经济比重超过八成的背景下,乳品产业数字化转型已是大势所趋。

在当前数字化改革进程中,乳制品企业从产业上下游各环节着手,以消费者为中心,重点关注体验升级和效率提升等方面。

聚焦多元消费需求乳品产业助力健康中国建设

乳品行业是维系国民健康的重要产业,乳制品安全则成为消费者关心的话题。对此,于永杰强调,食品安全是底线,是一切发展的前提。乳制品企业应创建基于风险分析的全产业链质量标准化管理体系,积极培育食品安全文化,实施源头至终端的乳品全产业链食品安全风险评估,为消费者提供健康、安全的乳制品。

近年来,消费者健康需求提升,大健康产业快速发展。《“健康中国2030”规划纲要》提出,到2030年大健康产业市场规模将超过16万亿元。

中国乳制品工业协会副理事长刘超曾表示,乳制品企业要在品类创新、功能创新、营养价值创新等方面发力,积极融入大健康产业。

作为助力健康中国的核心产业,乳品行业如何推动健康中国建设、促进全民健康?于永杰认为,最直接的方式就是从供给侧发力,给消费者提供更好的产品、更好的服务,同时做好消费者教育,倡导健康饮奶方式。

“乳制品企业要秉承科技创新和大国工匠精神,满足消费者对乳制品不断增长的需求,为健康中国做出更大贡献。”于永杰说。(实习生尹柳玉对本文亦有贡献)

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